Дегустация:
Това шардоне въплъщава сложна винена благодарност към процеса на стареене в дъбова бъчва. Копринено и плътнo, то изразява цялата сила на нашият тероар! Затворете очи и се насладете на силата на ароматите му.
Най-старите лози осигуряват изключителна изтънченост и елегантност.
В носа се усещат аромати на цетя и масло.
Небцето е богато и заоблено с нотки на ябълка и приятна пикантност. Старите лозя придават на това вино силни аромати и типичен Жура стил.
Винификация: Производство се основава на устойчиви практики за опазване на околната среда.
Това кюве е направено чрез селекция от най-старите парцели на винарната, които са били засадени през 30- те години.
Процеса на производство на вино е традиционен . Двете ферментации (алкохолна и малолактична) се извършва в дъбови бъчви. Бъчвите, които се използват идват от Condrieu и са използвани поне 4 пъти преди това. Виното отлежава в тези бъчви около 20 месеца с редовно допълване – Ouillé
Тероар / Лозя: Гъстотата на засаждане е около 6500 лози на хектар. Почвата е предимно от мергел и варовик.
Подходящи храни: Съчетава се прекрасно с ястия на сметанова основа, риба, бяло месо (бланкет от телешко месо), Конте, Раклет,фондю.
Район: AOC Côtes du Jura
Температура на сервиране: 13 – 14°
Алкохолно съдържание: 13% vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 15 години
