Дегустация: За да отпразнуваме 20-годишнината от придобиването на Командери дьо Пейрасол от Филип Остри, новото вино Ла Бастид се присъедини към асортимента. Мек и нежен цвят, напомнящ на розови листенца. Много отворен нос, типичен за необуздания израз на реколта 2020: свежи цветя, нежни и вкусни плодове, перфектно се преплитат, разкривайки типично провансалския си въздушен характер.
Носът поддържа небцето със своите свежи, типични плодови нотки, характерни за сортовете грозде. Атаката е много плавна, напълно изразяваща комбинация и финес. Виното е с кадифен профил, който поема цялото небце, преди да премине към деликатно, утоляващо жаждата йодно покритие.
Винификация: Прибирането на реколтата се определя чрез прецизен подбор на парцели въз основа на еволюцията и контрол на зрелостта. Тази реколтата се ръководеше от лунния календар: повечето от парцелите бяха
събирани между 6 и 11 септември 2020 г. Традиционно винифициране в терморегулирани вани от неръждаема стомана с деликатно, пневматично пресоване.
Отлежаване заедно с фините утайки за няколко седмици, за максимално екпресивни аромати.
Тероар / Лозя:Глина и варовик от вътрешните долини, свързани с някои шийстови парцели
Подходящи храни: Плодовитостта и свежестта на това вино му позволяват да придружава идеално пилешко месо с лимон и захаросани кайсии или октопод на скара а ла планча.
Район: AOP Côtes de Provence
Температура на сервиране: 10-12 oC
Алкохолно съдържание: 13 %vol
Потенциал за отлежаване в бутилка: 2-3 години
Тегло на бутилката: 1.3 кг
Броя в кашон: 6
Цена за 1 бутилка.
